CLA 抗內臟脂肪症侯群的作用
作者/張壽昌

內臟脂肪有別於皮下脂肪。係指腸到間蓄積的脂肪謂之。它是造成蘋果型肥胖的主因,已知生活習慣病的起因來自此型肥胖者佔了 30~60%。預防改善肥胖和生活習慣病的標的研究,在機能性脂質領域頗為盛行,特別是乳製品中的Conjugated linoleic acid (CLA) 。

CAS registry number: 2420-56-6

Molecular Formula: C18H32O2

CLA的存在和結構

CLA 係指存在於反芻動物瘤胃(Rumen)之嫌氣性細菌的異構酶(isomease)作用於生體內加氫徑路的生成物。食品中存在的 CLA 主要供給源來自反芻動物的乳製品和肉類,多屬 9 cis,11 trans-CLA,而膳食營養輔助食品則含有相同程度的 9 cis,11 trans-CLA 和 10 trans,12 cis-CLA。

攝取量

歐洲 0.5~1.5 g/day

日本 0.2 g/day

一般而言是乳製品攝取量而異。

CLA 的機能性

1. 降低體脂肪

肥胖為基盤下增加了生活習慣病,造成社會問題化現象,而 CLA 減低體脂肪作用已成為世界注目焦點。

攝取 CLA 肥胖老鼠,其內臟脂肪量和肝臟中性脂肪濃度皆有顯著減少作用(圖1)。

其抑制機制為:

抑制肝、肌肉、脂肪組織中的脂肪合成。

促進脂肪酸 Beta-氧化

促進能量代謝

CLA 在改善肥胖老鼠脂肪肝和降低高之血症的作用及抑制人體肝臟自 Hep G2細胞之蛋白B 含有之脂蛋白分泌作用上,被認為皆來自 10 trans,12 cis-CLA 。

總括 CLA 降低體脂肪的機制為:

促進脂肪細胞對脂質分解

增進脂肪酸氧化和增加能量消耗量(Beta-氧化及非共軛蛋白質的活化)

阻礙脂肪細胞的增殖

使脂肪細胞變小

誘導脂肪細胞凋亡

圖1:CLA 改善OLETF 鼠的肥胖和高脂血症的成效

2. 改善胰島素抗性與脂肪肝

CLA 餵食有糖尿病和脂肪肝老鼠的結果發現:

改善高胰島素血症

減低過量蓄積於肝臟之脂肪,顯示有降低肝機能指標酵素(AST、ALT、LDH)的機能

很顯然地,CLA 對醣、脂質代謝的改善,有促使肝機能正常化的成效。

3. 抑制血壓上升作用

CLA 對各種生活習慣病的預防和改善已知頗具成效,新的生理作用確認有抑制病態老鼠(肥胖和SHR-備註1)的高血壓,抑制機制為:

抑制升壓性內分泌因子(Adipocytokine)產生血管加壓素原(angiotensinogen)和瘦體素。

改善高血壓的危險因子與胰島素抗性,使內分泌因子 Adiponectin 產生亢進。

4. 人體臨床效果

正常體重和肥胖者為對象之床研究指出,補足 CLA 有效改善體脂肪和代謝的作用。歐美人士每天攝食 1.8~4.2 g,3個月後體重、體脂肪及小腹厚度均明顯減少。免疫性作用顯示B型肝炎的抗體產品生能有增加的可能性,流行病學研究亦顯示有抑制乳研發症的可能性,期待今後有廣泛的臨床試驗的進行。

結論

1930 年代 CLA 在營養生理學的重要性已被認知,牛肉中發癌抑制物質的在被發現,激發了研究盛行。期待今後有更多的科學證據報導,取得 CLA 活用的更大信賴。

摘自:Food style 21 Vol. 11,2007 NO1.p40

日本左和大學農業部生命機能科學科 柳田 晃良

(本文作者為前衛生署科長暨海洋大學食品科學系兼任副教授)

備註

1. SHR rat=spontaneously hypertensive rat

就像人類一樣,老鼠也有一出生血壓就很高的情形,而此類老鼠簡稱為 SHR rat。

2.一般成年人血液中Adiponectin 的濃度為2 至20μg/ml (肥胖者的濃度反而比較低)

它是脂肪組織所分泌出來的一種蛋白質

3.Omega-3 是一種不飽和脂肪酸,對血管有好處,能夠減低脂肪,能夠促進睾酮分泌。

共軛亞油酸(CLA)也是一種不飽和脂肪酸,能夠減低脂肪,讓熱量優先進入肌肉。




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