本文引用自tarphy - 吃膠原蛋白真的能補膠原蛋白嗎?

自從台灣掀起一陣含膠原蛋白皮膚保養品的熱潮後,更有坊間流傳,吃的膠原蛋白,保養效果更佳,還具有雕塑身材的瘦身效果,不過,在健康食品市場這麼成熟蓬勃的北美地區,膠原蛋白這個成分卻早在十幾二十年前就被打入冷宮了,市面上雖然還可以偶而零星的看到膠原蛋白產品,但是,並不常見,這可能會讓很多對膠原蛋白保健效果有很多期待的人,感到詫異及失望! 

膠原蛋白主要萃取自豬、牛的皮膚及骨頭(關節軟骨部分)部分,膠原蛋白約佔人體總蛋白質含量的25~35%,人體的皮膚、血管、韌帶、關節等都含有豐富的膠原蛋白,雖然膠原蛋白的型態眾多,不過最常見的就是存在皮膚、肌肉結締組織、血管壁的第一、三型(type I & III)及存在軟骨組織的第二型(type II),膠原蛋白主要是由脯胺酸(proline)、甘胺酸(glycine)、丙氨酸(alanine)、精胺酸(arginine)及羥基脯胺酸(L-hydroxyproline)所組成,存在膠原蛋白中的大部分胺基酸皆「非必須胺基酸」,其中羥基脯胺酸更只存在水解的膠原蛋白中,在人體生理價值上,幾乎不扮演任何角色。

市面上的口服膠原蛋白,主要可分為低加工的第二型雞軟骨膠原蛋白(Chicken Collagen type II)及經過水解的膠原蛋白(Hydrolyzed Collagen),兩者在健康上訴求有極大區別性,不過一般的消費者多半不清楚。

◎雞軟骨第二型膠原蛋白(Chicken Collagen type II) 

第二型的膠原蛋白主要的來源為雞軟骨,很多人都認為服用膠原蛋白對於皮膚保養有很大的助益,姑且不論是真是假,但是皮膚組織是不含第二型的膠原蛋白,當然服用第二型的膠原蛋白自然也沒有皮膚保養的訴求。 第二型膠原蛋白補充劑是未經水解完整結構的膠原蛋白,主要的訴求是在改善「風濕性」關節炎,不過對一般退化性關節炎的效果,並不顯著,除非配方中同時含有軟骨素(chondroitin)或葡萄糖胺(glucosamin),當然其效果也是來自後兩者而非第二型膠原蛋白。 風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病,免疫系統主要攻擊的目標就是人體的第二型膠原蛋白,臨床研究發現,口服極低劑量的雞軟骨膠原蛋白具有抑制關節自體免疫攻擊的反應,不過當劑量過高時,此種作用就會消失,一份研究結果建議每天0.02毫克才能發揮作用,不過2002年發表在國際臨床藥學雜誌的研究則是給予年齡介於58-78歲的風濕性關節炎(rheumatoid arthritis)患者,每天投與10毫克的第二型膠原蛋白,結果參與實驗的患者,無論在疼痛或清晨僵硬狀況及腫脹發炎的現象,都有明顯改善的效果,值得注意的是,市面上第二型膠原蛋白的每粒劑量,一般都在250-500毫克之間(不過要看各家廠商使用原料的萃取純度),遠遠高出風濕性關節炎患者的需求,由於服用上,缺乏方便性,一般這樣的治療方式,還是需要由醫師來主導使用。 

◎水解膠原蛋白 (Hydrolyzed Collagen) 

水解膠原蛋白補充劑,主要是將膠原蛋白經過酸或鹼化加工,使得原先的膠原蛋白水解成胺基酸,水解膠原蛋白已不存在膠原蛋白的原先束狀結構,說穿了就是一些游離的胺基酸,不過這些胺基酸80%以上「不是」必須胺基酸,而是人體本身可以自行合成製造的非必須胺基酸,市面上水解膠原蛋白的訴求包括改善退化性關節炎及促進皮膚膠原蛋白的形成,主要是因為補充了「形成膠原蛋白時所需的胺基酸」,這樣的立論點,看似合理,然而卻是無用的,一則合成膠原蛋白所需的胺基酸,皆是一些可以由其他胺基酸轉化而來的,因此補充膠原蛋白還不如補充豬肉、牛肉、雞蛋等含更多必須胺基酸的蛋白質食物,因此口服水解膠原蛋白對於皮膚膠原蛋白的形成,與其他蛋白質食物並沒有太多的差異性,在骨關節間膠原蛋白的修護方面,原理相同,也是沒有意義的。 令愛美一族及熱愛膠原蛋白補充劑的健康追求者更失望的一點,那就是補充水解膠原蛋白,其實就和吃吉利丁(Gelatin)果凍,沒什麼不同,吉利丁和膠原蛋白,其實是一樣的東西,來源也完全相同,吉利丁更是一般膠囊的主要原料,前些時候,一些健康愛好者,對於健康食品的膠囊外殼很有意見,認為那是會造成人體負擔的成分,只因以訛傳訛,讓許多人寧願捨棄膠囊外殼不吃,其實膠囊外殼就是吉利丁,和補充口服膠原蛋白是完全一樣的胺基酸成分,吉利丁會在胃部水解,其中所含的胺基酸也會游離出來,過去(十幾二十年前),北美也有倡導補充吉利丁膠囊(膠囊中裝填純吉利丁粉)的說法,不過最後終於因為多方的臨床研究證實,無論在關節、皮膚保養方面,皆沒有任何貢獻而漸然在市場上消失式微。

◎補充維他命C是真正能夠修護及促進膠原蛋白形成的營養成分

愛美的人都知道,皮膚膠原蛋白的含量,與皺紋數成反比,而補充膠原蛋白,其實就和「 吃心不補心、吃腎不補腎」的道理一樣,這樣的真相可能讓很多人感到失望,其實,想要 促進體內膠原蛋白的修護及形成,更重要的是補充足量的維生素C,當體內將胺基酸原料 合成束狀膠原蛋白的生化反應中,維生素C則是扮演不可或缺的輔酵素(Co-enzyme)角色 ,沒有足量的維生素C,即使補充再多的胺基酸,也無法在體內形成膠原蛋白,想讓皮膚 水當當或希望修護關節膠原蛋白,補充維生素C才是真正比較有用的方式。


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這篇一開始是超長的原文, 起因是美妝板現在正熱膠原蛋白,
講到女人的保養,膠原蛋白的產品不論擦的或吃的早就行之有年,
不過我記得以前老師有說過,膠原蛋白是大分子,皮膚對它的吸收度根本不好,
(經皮膚直接吸收的膠原蛋白要500道爾頓以下較好)
(吃近的膠原蛋白可把分子縮小成纖維母細胞的材料,
可直接被纖維母細胞拿去生產膠原蛋白,此種分子量也很小)

雖然老師沒說用吃的效果,但是我是從此對膠原蛋白不抱任何希望,
正如下面落落長的詳細解釋,最後說到維他命c才是真正對增生膠原蛋白有益的原料,

以前不知道哪得到的資訊,已經知道維他命c才是對皮膚真正好的東西,所以更加不花冤枉錢買膠原蛋白。
撇開增生膠原蛋白不講,光美白一項功能就很厲害了,
去年去澎湖三天回來,也是黑了一號,全靠每天的檸檬養樂多白回來,比擦保養品有用,
(但養樂多含糖量高,因此不是最理想的飲料,但檸檬水是不錯的,最好當天飲用完畢,否則維生素C會被空氣氧化掉)
知道我們要去澎湖玩的人還以為我沒去,因為大家都還沒白回來,只有我回到正常顏色,

而且維他命c還可以預防感冒,從裡到外全顧到了,只是要看到成效的時間比較長。
膠原蛋白一罐幾百塊都可以買上不知道幾斤的檸檬。
我比較傾向,吃膠原蛋白治標不治本,皮膚要好應該是從本質做起,
皮膚組織夠健康,各種細胞都很足夠,保溼力跟彈力自然都會好,
膠原蛋白膠囊應該是派不上用場的。
如果真的想要立即看到成效,不如吃雞爪、海參、魚皮,富含膠質的食物,效果也比膠囊好。
(豬腳、雞皮等某些有黃黃的,摸起來油油的,不是半透明的白色,那些都是脂肪,因此別攝取過多。)
 

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我國每日建議攝取量成人一天需要100毫克維生素C,假如要從維生素C含量很少的水果中攝取,則無花果需要25個,梨子需要14個,葡萄需要1.5公斤左右。
因此,只吃一兩個維生素C含量少的水果,實際上並沒有什麼幫助。可是,如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子,一天一兩個就夠了。
如果是鮮棗或草莓,只要5、6粒,即可攝取到一天所需的維生素C。所以,要想補充足夠的維生素C,吃水果時應有所選擇。
水果存放的時間越長,維生素C的損失就越多。
吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收,煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用。

有研究顯示柿子的抗氧化力較長,而香蕉皮和香蕉皮的維持利也不錯,葡萄肉含子的維持效果也比單純的葡萄皮或葡萄肉來的好。
但就柳丁汁、檸檬、葡萄又獲奇異果等維生素C含量較高的水果而言,則似乎無法持續較長的抗氧化力而不應久放,因此建議儘可能在30分中內食用完畢。
在研究中所選取的20種水果中,維生素C含量依序為葡萄皮、香蕉肉、葡萄肉含籽、奇異果、檸檬皮、金桔皮等;而維生素C含量最少者為蘋果,其他維生素C含量較少的還有西瓜、水梨肉、香瓜等。
且頗多水果的果皮所含的維生素C含量超過果肉,如葡萄柚、橘子、檸檬及香蕉等,而籽的貢獻則以葡萄籽最為明顯。
(20種水果水梨、香蕉、檸檬、柳釘、金桔、橘子、蘋果、大蕃茄、葡萄、葡萄柚、香瓜、奇異果、柿子、蓮霧、小番茄、草莓、楊桃、西瓜、鳳梨、木瓜)

就柳丁、葡萄柚、檸檬等常於夏天做成「現榨」果汁來販售,但其抗氧化的持續性較弱,所以一但製成飲料,強烈建議立即使用。
結論就是:
1.葡萄籽和肉同時食用,維生素C的攝取量最多。
2.香蕉、草苺、檸檬等的維生素C含量也頗為豐富。
3.葡萄柚皮、香蕉皮及檸檬皮等維生素含量較果肉來得多。
4.抗氧化能力持續較長的水果比較能久放,如葡萄、柿子等。而不能久放的水果為柳丁、葡萄柚、木瓜等。

研究資料來源:《水果維生素C及抗氧化性研究》吳旻政、童芊雯、林子婷、陳俞伶、趙孔德

另外,印度櫻桃是維生素C含量最高的水果唷~還有台灣最常見的芭樂含量也頗高~

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不食魚骨

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