去偶合蛋白2(uncoupling protein 2, UCP2)是粒線體內膜上的一種轉運蛋白(MACP),對粒線體的proton pump有調節作用。能抑制細胞凋亡apoptonsis和粒腺體損傷,能減少粒線體的Ca2+沉積、自由基reactive oxygen species, ROS的產生質子除了可以通過粒線體裡的ATP合成酶推動ADP磷酸化成為ATP外,還可以透過質子漏的方式合成ATP。這種質子漏的現象就是由粒腺體內膜蛋白主導的,UCP2的分佈範圍比功能相似的UCP1(棕色脂肪組織,BAT),UTP3(骨骼肌肉)廣,它存在於白色脂肪組織、脾、腎、胰島、肺及腦部多種組織。

在脂肪細胞中,脂肪酸能夠提高UCP2的表現,其影響力為:多元不飽和脂肪酸>單元不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸。含有共軛亞麻油酸的食物能夠使白色脂肪組織中的UCP2表現提高6倍,導致體重和體內脂肪的含量下降。

在褐色脂肪組織中,UCP2能調節UCP1的生熱作用。飢餓48小時後,褐色脂肪中的UCP2明顯下降。72小時後恢復餵食後,UCP2恢復正常量,且體內脂肪沉積作用增加。

此外,對胰島(糖尿病)方面也有所影響。

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