不食魚骨

1.避免冷食、生食，不吃來路不明及冷藏不足的食物。

2.謹慎選擇衛生優良的餐廳用餐。若沒有適當保冷設備、置於室溫超過兩小時以上的冷食，應拒絕食用。

• 工作人員應穿戴整潔淺色工作服及帽子，手部沒有傷口，無抽煙、嚼檳榔等不良習慣。
• 四週環境清潔乾淨，無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞。
• 餐具潔淨無裂縫，碗盤沒有食物斑點及油漬，杯子沒有殘留口紅印，應供應衛生筷子及紙餐巾，團體用餐供應公筷母匙。
• 進食場所光線明亮空氣流通。
• 廚房通往供餐場所的通路，不可有油膩不潔的現象。
• 洗手間水源充足，並備洗手清潔劑、烘手器或乾手用紙巾。
• 廚房乾淨整潔，無不良氣味。
• 選擇溫度足夠的熱食，以及有蒸氣保溫設備的自助餐熱食。
• 地板要清潔，通往廚房的通道沒有斑點及油漬沾在上面。
• 提供的生菜沙拉或水果，應新鮮無異味。
• 沒有蟑螂、螞蟻等不速之客。

3.減低食用經高溫油炸過的高熱量食物。

4.注意路邊攤的安全衛生。

• 須有良好的遮蔽設備，以避免病媒及灰塵污染。
• 有充足的水源供從業人員洗手及洗滌餐具。
• 有良好的冷藏設施確保生鮮食物不易腐敗。
• 定期更換油炸用油。

5.自行外帶食物應注意保存溫度，罐頭食品開罐後應立即食用，若有剩餘食物，必須將其放入攜帶式冰箱中，但應確定冰塊足夠保冷直到返回家中。