1.避免冷食、生食,不吃來路不明及冷藏不足的食物。

2.謹慎選擇衛生優良的餐廳用餐。若沒有適當保冷設備、置於室溫超過兩小時以上的冷食,應拒絕食用。

  • 工作人員應穿戴整潔淺色工作服及帽子,手部沒有傷口,無抽煙、嚼檳榔等不良習慣。
  • 四週環境清潔乾淨,無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞。
  • 餐具潔淨無裂縫,碗盤沒有食物斑點及油漬,杯子沒有殘留口紅印,應供應衛生筷子及紙餐巾,團體用餐供應公筷母匙。
  • 進食場所光線明亮空氣流通。
  • 廚房通往供餐場所的通路,不可有油膩不潔的現象。
  • 洗手間水源充足,並備洗手清潔劑、烘手器或乾手用紙巾。
  • 廚房乾淨整潔,無不良氣味。
  • 選擇溫度足夠的熱食,以及有蒸氣保溫設備的自助餐熱食。
  • 地板要清潔,通往廚房的通道沒有斑點及油漬沾在上面。
  • 提供的生菜沙拉或水果,應新鮮無異味。
  • 沒有蟑螂、螞蟻等不速之客。

3.減低食用經高溫油炸過的高熱量食物。

4.注意路邊攤的安全衛生。

  • 須有良好的遮蔽設備,以避免病媒及灰塵污染。
  • 有充足的水源供從業人員洗手及洗滌餐具。
  • 有良好的冷藏設施確保生鮮食物不易腐敗。
  • 定期更換油炸用油。

5.自行外帶食物應注意保存溫度,罐頭食品開罐後應立即食用,若有剩餘食物,必須將其放入攜帶式冰箱中,但應確定冰塊足夠保冷直到返回家中。

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