不食魚骨

中國時報  作者： 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年8月20日 上午5:30

熱量低膳食纖維多吸水性強有飽足感不怕吃多會變胖

閩南語稱為「番麥」的玉米，是全球總產量最高的糧食作物，鮮嫩甜美的口感，受到許多大人、小孩喜愛，但你知道嗎？小小一顆玉米粒，其實富含驚人的營養成分，好吃又能顧健康。

坊間的飲食減肥法，多到令人眼花撩亂，透過營養專家的診斷，有沒有效立刻見真章！
當飲食減重法的花樣愈來愈多時，需要減肥的人反而莫衷一是，到底該如何做才能減得健康，不傷身？
吃豆腐減肥?

英國國際醫學營養研究中心營養治療研究員彭建彰表示，吃豆腐減肥就是植物性蛋白質減肥法，以豆腐取代澱粉，減少醣類攝取，迫使體內燃燒脂肪；此方法易有飽足感，可抑制食慾。台北長庚醫院營養師許美雅提醒，要注意一天總蛋白質的攝取量，倘若依天吃6-8份豆腐，界要減少吃魚肉奶蛋的量，避免蛋白質攝取過量。

早起喝500cc的溫水能減肥?

林口長庚醫院 林杰樑醫師

最近消基會連續發表國內的麵線、零食類，大多數含有過量的防腐劑，引起了廣大消費者的不安。事實上，食品防腐劑是防止因微生物及黴菌的作用，引起食品腐敗變質，延長食品保存期的一種食品添加劑，主要有預防食物中毒的好處。因此，加工的食品絕大多數有防腐劑。防腐劑分為無機和有機防腐劑兩大類。其中，無機防腐劑有亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽及二氧化硫; 硝酸鹽等。現已禁用的有硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。在台灣最常被廣為「不當使用」之防腐劑有：硼砂（傳統市場中粽子、蝦類）、甲醛（同時具防腐、漂白作用）。一般而言，無機防腐劑毒性強，如硝酸鹽; 甲醛(福馬林)為致癌物質；二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起嚴重的過敏反應（主要是呼吸道過敏），故一般國家都禁止在天然食物中如新鮮蔬果使用無機防腐劑。目前較廣泛使用的是毒性低的有機防腐劑。下面主要介紹有機防腐劑及其毒性。

1．苯甲酸及其鹽類 

苯甲酸又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據WHO（1994）規定，使用苯甲酸鈉的限量為1.0g／kg(0.1%)。過量使用苯甲酸是造成產品不合格的主要原因。

苯甲酸進入人體後，大部分在9－15小時內，可與甘氨酸作用生成馬尿酸，從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒。故符合標準者，對人體無害。因上述解毒作用是在肝臟內進行的，故肝功能不好的人不宜使用。過量食入苯甲酸則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀。長期食入苯甲酸會使老鼠食慾差、成長緩慢。有些人也會有皮膚過敏反應。苯甲酸在動物實驗上，證實並沒有致畸胎的遺傳毒性及致癌毒性存在。但苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導，歐州及日本嚴格限制使用在孩童食品上。

轉載自：智邦生活話題

電視廣告是這樣說的：「熱熱喝，快快好！含有一顆檸檬的維他命C，對付感冒快又有效。」哇！這麼好用，聽得我都想買了，連隔壁那個漂亮OL也來指名購買，說要多買一些放在辦公室，以備不時之需，有美眉來交關是很好啦！不過這種含有一顆檸檬的感冒藥，真的可以有效對付感冒嗎？

照老規矩來，要知道使用藥品可以得到什麼效果，就要從成份看起：

國際中心／綜合報導 ETtoday 

看見國高中生上課撐著頭做白日夢，老師先別急著開罵，因為他們很可能是下一個愛因斯坦！美國進化人類學研究指出，經常胡思亂想的人工作記憶比較強，而這項能力與智商的關係密不可分。
美國威斯康辛大學(University of Wisconsin)與馬克斯普朗克進化人類學研究所(Max Planck Institute)針對認知與大腦科學進行聯合研究，發現人類工作記憶的極限，與執行任務時「神遊」的能力呈正相關。

實驗中，受試者被交付一個簡單的工作，「當螢幕出現文字時按按鈕」。每隔一段時間，研究團隊也會詢問受試者是否有在想別的事，並不時問他們一些數學問題。結果發現，覺得自己常胡思亂想的受試者在工作記憶上表現較佳，能夠同時兼顧按按鈕及回答問題。

唉唷…懶貓來講重點說：

1.考到證照五年內，加入工作當地的公會（派駐的需另外註明，但仍登記派駐當地的公會）後，申請執業執照的有效日期，是領到營養師證照的日期+6年。

2.考到證照的五年後，加入工作當地的公會後，還必須另外修滿180個學分（那180個學分要在你"預計"申請執業執照6年內修完，否則太久遠的學分不算數。），才能申請執業執照。

3.除此外，若是符合領得營養師證書超過五年，首次申請執登、連續歇業期間超過二年的人，可以只修滿30學分就能馬上申請職業登記，期限也是申請執登日期+6年。

4.若正在執業，也有執業登記，但若等到執業登記換證警告信件寄來時（執業執照日期到期前要修完），若還沒修滿180個學分，就必須依照營養師法28條處一萬以上五萬以下罰款。（除非你的老闆願意先幫你辦離職證明，但還是讓你繼續執業，等到你修滿學分後，老闆再幫你恢復對外公告職業。）

類別：食品添加物　種類：命令　更新日期：2012-01-11

第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十二條規定訂定之。
第 二 條 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表一之規定，非表列之食品品項，不得使用各該食品添加物。
第 三 條 食品添加物之規格，應符合如附表二之規定。
第 四 條 本標準自發布日施行。

聯合報 林進修

台灣腎臟醫學會2月針對慢性腎臟病患進行調查發現，雖有83%慢性病患自認為已落實飲食控制管理，但因營養攝取不正確，竟有高達91%慢性腎臟病患飲食控制錯誤，恐將加速進入洗腎的時程。

為此，腎臟醫學會聯合中華民國糖尿病衛教學會、中華民國心臟基金會，推出腎臟病友專屬的「7日外食食譜」，讓病友吃得正確、也吃得健康，避免或延緩淪為「洗腎一族」。三大學會強調慢性腎臟病患者的四大營養觀念，控制蛋白質攝取量、降低升糖指數(GI)飲食維持穩定血糖、攝取好油脂及補充纖維。

台灣腎臟醫學會理事長、馬偕醫護專科管理學校校長陳漢湘表示，根據全球頂尖「刺胳針」醫學期刊所發表的台灣慢性腎臟病盛行率調查報告，全台約有270萬名、也就是八分之一民眾是慢性腎臟病患，但其中卻只有3.54%的人知道自己罹病。

正因太輕忽自己的腎臟健康，不少病患被告知罹患慢性腎臟病時，病情已惡化到必須立即洗腎的地步，只能含淚接受這個殘酷事實。

來源： 中國健康網

長期從事伏案工作的人，因久坐而易患頸、肩及腰背痛等疾病。這裡介紹一種「簡易坐椅健身運動」。

一、坐在椅上，雙手平伸，慢慢彎腰，接觸腳尖，再回復原狀。重複這一動作，做10次。

二、將坐椅貼近工作台或辦公桌，收腹，肚臍內吸，脊柱直立。

三、將一支鉛筆平放於坐椅左側地上，伸左手、 彎腰向左側慢慢揀起鉛筆，坐姿復原。再放下，再揀起，做5次。改變方向，同樣動作，向右側做5次，回復原狀。

魏怡嘉、王昶閔

白色巨塔內幕重重，繼前衛生署長楊志良出書痛批血汗醫院之後，一位醫藥體系最基層的藥師也忍不住發聲，揭露診所及藥局間的內幕。

這位化名為Drugs的藥師出了一本「白袍藥師的黑心履歷」的新書，大爆內幕，說診所及藥局為了賺錢，有些遊走在法律邊緣，有些敢於用花俏名詞向民眾推銷食品，已到無所不用其極的地步。該書並獲得前衛生署長楊志良及消基會董事長蘇錦霞的推薦。

Drugs藥師自述，他從北部某大學畢業後，當過地區醫院、醫學中心、診所及連鎖藥局的藥師，最後領悟到藥師生涯本是夢，黑心賺錢不可長久，希望大家不要對他人肉搜索，他想要每天都平安回家。

聯合報／陳惠惠

網路傳聞：

可樂可以治喉嚨沙啞、不適！

天氣一冷，到處都是咳嗽、擤鼻涕的聲音，吃西藥又怕有副作用。

若處於感冒初期，只有些微噴嚏、咳嗽，可以試試喝「燒可樂」。

文章標題：為什麼你的幸福指數越來越低？
轉載作者：懶貓 轉載自 心光網 - http://lightweb.uho.com.tw
文章網址：http://lightweb.uho.com.tw/articles3/96/1612.html

有位老和尚在臨死之前，想把衣鉢傳給一個能夠接任自己職位的弟子。可是在他諸多弟子中，有三位的悟性都極高，這讓老和尚一時很難決定選誰當傳人。

聯合報　日期：2012/02/02　松柏（新北新店）

在現實生活中，這些年，失婚、失業、失意接踵而來。讓我停頓下來，陷在泥沼之中，過著沒有陽光的日子。

我上了很多成長團體，接觸宗教團體的姊妹弟兄，感染朋友的快樂和善意，學習愛跟支持。沉浸在愛的氛圍之中，讓愛又流動起來。

我在成長過程中，一直看見父親的嚴肅面，讓我很害怕，我不了解他，他也不太愛說話。如今他有重聽，跟他說話很困難；我弟弟也覺得他是個很難相處的人。

最近父親生病，我去探視他，他變得不再拒人於千里之外，不再那麼愛抱怨，他會關心我，要我早點回去。自從跟他的關係變好，放下心中的糾葛，我的工作變得順利多了，人際關係也沒有那麼多的困難。

聯合報　日期：2012/02/02　果你（嘉義市)

宜芳是社區的大紅人，她熱心開朗，喜歡助人，但不會讓人有壓迫或過分雞婆的感受。
我坐完月子後回歸職場，鄰居大力推薦我把兒子托給宜芳照顧。她有四個孩子，最小的讀高一，一家人幫忙帶我兒子遊刃有餘。宜芳給我許多小男生的衣服，她說她姊姊疼孫子，衣服買太多，孫子還沒穿就長大，剛好給我兒子穿，幫我省了一大筆錢。

社區很多小孩白天上學，宜芳發起「午餐搭伙」的模式，由幾個媽媽輪流掌廚一起用餐，這比獨自在家看電視好得多。晚餐每戶只煮一道菜，六點拿到社區會議室集合，大伙再分別裝盤回家，不僅互相切磋手藝，更是省時省錢又環保。

去偶合蛋白2(uncoupling protein 2, UCP2)是粒線體內膜上的一種轉運蛋白(MACP)，對粒線體的proton pump有調節作用。能抑制細胞凋亡apoptonsis和粒腺體損傷，能減少粒線體的Ca2+沉積、自由基reactive oxygen species, ROS的產生質子除了可以通過粒線體裡的ATP合成酶推動ADP磷酸化成為ATP外，還可以透過質子漏的方式合成ATP。這種質子漏的現象就是由粒腺體內膜蛋白主導的，UCP2的分佈範圍比功能相似的UCP1（棕色脂肪組織，BAT），UTP3（骨骼肌肉）廣，它存在於白色脂肪組織、脾、腎、胰島、肺及腦部多種組織。

在脂肪細胞中，脂肪酸能夠提高UCP2的表現，其影響力為：多元不飽和脂肪酸＞單元不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸。含有共軛亞麻油酸的食物能夠使白色脂肪組織中的UCP2表現提高6倍，導致體重和體內脂肪的含量下降。

在褐色脂肪組織中，UCP2能調節UCP1的生熱作用。飢餓48小時後，褐色脂肪中的UCP2明顯下降。72小時後恢復餵食後，UCP2恢復正常量，且體內脂肪沉積作用增加。

此外，對胰島（糖尿病）方面也有所影響。